올리브오일 등급 확인 및 좋은 제품 고르는 3가지 기준 (2026년)

 

 

 

올리브오일은 혈관 건강의 핵심이지만 시중 제품 중 품질 미달인 경우가 많아 제대로 된 선택이 필수적입니다. 품질 낮은 오일을 섭취하면 오히려 염증을 유발할 수 있으니 지금 바로 올리브오일 등급 확인하기를 통해 최고 등급 제품을 구별해 보세요.

 

 

 

 

 

1. 엑스트라 버진 등급의 실체

올리브오일 중 가장 높은 등급인 엑스트라 버진은 화학적 처리 없이 처음 압착하여 얻은 최상급 오일을 의미합니다.

 

2026년 국제 올리브 위원회(IOC) 기준에 따르면 영양 성분을 온전히 섭취하려면 반드시 엑스트라 버진 등급을 선택해야 합니다.

더 자세한 정보는 올리브오일 관련 주제에서 확인하세요.

 

등급 명칭	추출 방식	특징 및 용도
엑스트라 버진	냉압착	산도 0.8% 이하, 생식용
버진	냉압착	산도 2% 이하, 일반 요리용
퓨어 (정제)	화학 정제	가열 요리용, 영양소 낮음

 

 

 

 

 

2. 산도 0.2%와 폴리페놀 함량

고품질 올리브오일을 결정하는 가장 객관적인 지표는 유리 지방산 함량을 나타내는 산도이며 수치가 낮을수록 신선합니다. 최근 연구에서는 엑스트라 버진 오일의 산도가 낮을수록 발연점이 높아져 가벼운 조리 시에도 안정적임이 밝혀졌습니다.

 

• 산도 수치: 프리미엄 제품은 보통 산도 0.1%에서 0.2% 사이를 유지함
• 폴리페놀: 항산화 성분인 폴리페놀이 500mg/kg 이상 함유된 제품이 유리함
• 수확 시기: 조기 수확한 올리브를 사용한 제품이 영양가가 가장 높음
• 인증 마크: 유기농 인증이나 원산지 보호 인증(DOP) 확인이 필요함

 

 

 

 

 

3. 냉압착 방식과 병 색깔 확인

추출 과정에서 열이 발생하면 영양소가 파괴되므로 반드시 섭씨 27도 이하에서 추출한 냉압착 방식을 확인해야 합니다. 빛과 열은 오일의 산패를 가속화하는 주범이므로 투명한 플라스틱병에 든 냉압착 올리브유 제품은 피하는 것이 상책입니다.

 

확인 항목	우수 조건	선택 이유
추출 온도	27도 이하 (Cold Press)	영양소 및 풍미 유지
용기 재질	어두운 색 유리병	빛에 의한 산패 방지
생산 국가	스페인, 이탈리아, 그리스	전통적인 품질 관리 엄격

 

 

 

 

 

4. 올바른 보관 및 유통기한

올리브오일은 개봉 후 공기와 접촉하면 빠르게 산화되기 때문에 가능한 소용량 제품을 구매하여 빠르게 소비하는 것이 좋습니다. 2026년 기준 프리미엄 제품들은 병마다 고유 시리얼 번호를 부여하여 수확부터 병입까지의 전 과정을 투명하게 공개하고 있습니다.

 

• 보관 장소: 가스레인지 주변처럼 열기가 있는 곳을 피하고 서늘한 그늘에 보관함
• 적정 온도: 10도에서 20도 사이의 상온 보관이 가장 적절함
• 유통기한: 보통 제조일로부터 18개월에서 24개월 이내 소비를 권장함
• 침전물 확인: 겨울철 하얗게 굳는 현상은 천연 오일의 특징이므로 안심해도 됨

 

매일 한 스푼으로 지키는 혈관 건강 잘못된 선택으로 건강을 해치지 않도록 오늘 정리해 드린 기준을 반드시 기억하시고 신선한 오일을 섭취하시기 바랍니다. 지금 바로 올리브오일 신청하기를 통해 놓치고 있던 건강 혜택을 챙기세요.

 

 

 

 

 

Q1. 올리브오일을 냉장고에 보관해도 되나요?

 

냉장 보관 시 오일이 응고되어 맛과 향이 변할 수 있으므로 서늘한 상온에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

 

Q2. 튀김 요리에 사용해도 괜찮은가요?

 

엑스트라 버진 등급은 발연점이 약 190도 내외로 높지 않아 튀김보다는 가벼운 볶음이나 샐러드 드레싱이 적합합니다.

 

Q3. 유통기한이 지난 오일은 버려야 하나요?

 

산패된 오일은 독성이 생길 수 있으므로 식용으로는 사용하지 말고 가죽 닦기 등 살림용으로 활용하시길 권장합니다.